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禾花鲤属鲤科温水性小型鱼类，全身略带紫色(乌褐)，背部黑色，色彩亮丽，在稻田中养殖,因采食落水禾花后,鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。
（图注1：刚从稻田里打捞出来的禾花鲤）
禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强,刺少肉多,肉质细嫩、骨软无腥味、蛋白质含量高,一般体重在50-250g，当体重长到50克以上时便可作为商品鱼食用,养殖周期短,效益高，融水养殖区域主要分布在山内，山内又以融江片、元宝片乡镇为主，贝江片乡镇养殖较少，融江片乡镇以白云乡养殖较多，元宝片乡镇以四荣乡、香粉乡和安太乡养殖最多。现规模养殖场有白云乡刘怀章禾花鲤养殖场、香粉乡大方村禾花鲤养殖场，商品禾花鲤出售时间为8-12月。
（图注2：苗族特有的烧鱼）
资料来源：广西柳州市融水苗族自治县人民政府
黔网文（2018）
4500-013号
