近现代，瑶族的食品资源较丰富。瑶族以玉米、大米为主食，次为红薯、芋、粟、麦之类。遇上荒年，则采集蕨根，取其淀粉充饥，不少地区还以野菜、竹笋之类为度荒主要食物。岭南四季温暖，适宜蔬菜生长，园圃冬夏长青，人们终年都可以吃到鲜嫩的蔬菜有芥菜、白菜、萝卜、辣椒、茄子等；瓜豆类有南瓜、黄瓜、冬瓜、豆角、黄豆、饭豆等；肉类主要有猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等；油类有猪油、花生油、茶油、火麻油、葵花籽油等。

　　瑶族人喜爱吃腌制食品。"鸟酢"，是瑶族独具风味的著名食品，用鸟肉腌制而成。将捕获的鸟去毛洗净、晾干，拌以米粉及食盐，放入一个小口瓦坛内，用芭蕉叶封住坛口，数日后即可取食，是招待贵客的上品。有时，还用这种方法腌制猪、牛、羊肉等。 瑶族人也喜欢吃虫蛹，常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑶族人还喜欢利用山区特产自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等。吃“肉山”是广西金秀大瑶山瑶族为小孩做“三朝”时招待客人的特有吃法，肉山一般由九层菜肴组成，底层由竹笋、香菇、青菜、猪肠、猪肉等组成；第二、第四层是瘦肉、猪肝、猪肚等，每块都大如巴掌；第三、五层是肥肉片；最上层则用一块重约两斤的肥肉覆顶。整座“肉山”重达20多斤，装在一个大簸箕里，客人围坐取食。大部分瑶族有忌食狗肉的习惯，有煮食者，也必须在屋外进行。有的山区还盛行“打油茶”的习俗，即用油炒茶叶煎汤，佐以生姜、辣椒、食盐调味，趁热冲泡炒米、炒豆、米花之类同饮，其味别具一格，有的以此代替午餐。每逢客至，必以自酿米酒或三碗油茶招待，以示敬意。

　　广西大化、都安、融水、三江等县的瑶族有“吃羊酱”、“吃牛酱”的颇具特色的传统饮食习俗。宋人朱辅《溪蛮丛笑》“不乃羹”词条中有“牛羊肠脏略洗罢，羹以飨食，臭不可近，食之则大喜”的描述，这里所谓的“不乃羹”即是指“羊、牛酱”。羊酱和牛酱又分别叫“羊精”、“羊别”、“牛精”、“牛别”，各自制作方法大致相同。杀羊（牛）时将小肠割下，把小肠中的肠液放入锅里，小肠用油煎熟或炸熟后剪碎，接着加入剁碎了的羊（牛）杂，羊（牛）肉和水、青菜、姜末、葱花、陈皮、辣椒等物，煮熟成酱状，再加入些许红糖或白糖，也可不加。这样，一锅香喷喷的羊（牛）酱便做好了。羊（牛）酱味道微苦中带甘，风味独特，人吃了可以通喉润肺、健胃滋脾，提神补脑、畅脉调经、舒经活络、壮阳益精、辛凉解表，故俗成“百草药”。每当婚丧喜庆和祭祀宰杀山羊时，人们必定要烹制羊酱。瑶族喝酒和抽烟的嗜好，也是很普遍的。

参考资料：《瑶族简史》编写组 《瑶族简史》[M],民族出版社，2008年9月第一版。